El Club del Queso, organización estatal enfocada en la capacitación y fortalecimiento del emprendimiento femenino, mantiene presencia en 12 municipios de Morelos y ha capacitado a más de 300 mujeres a través del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Morelos (Icatmor), así lo señaló Fernando Aguirre, coordinador y director del Club del Queso.
Destacó que este proyecto cuenta con el respaldo del Icatmor, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y la Secretaría de Desarrollo Económico, mediante el Fondo de Desarrollo Empresarial y Promoción de la Inversión (FODEPI), con el objetivo de que las participantes puedan desarrollar negocios relacionados con la elaboración de productos lácteos.
Explicó que la coordinación entre distintas dependencias ha permitido que algunas de las mujeres capacitadas reciban equipos especializados para fortalecer sus talleres, principalmente en municipios como Cuernavaca, Cuautla y Totolapan.
Entre el equipamiento se encuentran refrigeradores, congeladores, mesas de trabajo, prensas y moldes.
Señaló que uno de los principales objetivos del Club del Queso es convertirse en un vínculo entre los productores de leche y los consumidores finales, mediante la transformación de la materia prima en productos con valor agregado.
“Tenemos que ser el eslabón que une la producción primaria con el consumidor final mediante la transformación”, señaló, al considerar que el fortalecimiento de los talleres lácteos puede generar una mayor demanda de leche y contribuir a recuperar e impulsar la producción primaria en Morelos.
Actualmente, los pequeños talleres que integran el proyecto procesan alrededor de 300 litros de leche, aunque la meta es alcanzar gradualmente una capacidad de 20 mil litros, conforme las emprendedoras incrementen su producción y ventas.
Finalmente, el coordinador invitó a más mujeres y a la población en general a conocer y sumarse al proyecto a través de las redes sociales del Club del Queso, al considerar que se trata de una iniciativa que busca fortalecer el emprendimiento y la cadena productiva láctea en Morelos.
