Por Fernanda Contreras.

Cuernavaca Mor-. El trabajo de mesera es un rol fundamental en la industria de la gastronomía, ya que es la persona responsable de atender a los clientes de un restaurante, bar o café.

Desde hace 39 años doña Teresa Pérez, es trabajadora del restaurante La India Bonita, en el centro de Cuernavaca. Recordó que ella entró a trabajar de lava loza, cuando tenía 17 años, pues su hermana ya era cocinera en el restaurante y la recomendó para que la contrataran.

En entrevista con Punto Por Punto, indicó que en sus actividades diarias esta atender a los clientes de manera amable y eficiente, tomar pedidos, manejar las cuentas y cobrar a los clientes, mantener limpio y organizado el área de trabajo, proporcionar información sobre los platos y bebidas del menú.

Detalló que con su trabajo pudo mantener a sus 3 hijos y ayudar a su esposo con los gastos de la casa.

Mencionó que con el paso de los años ha visto crecer su lugar de trabajo. Antes de ser el restaurante, la actual India Bonita, era La Casa Mañana. Si alguien conoce la historia de la bella  casona donde está uno de los mejores restaurantes de la capital morelense, es doña Tere. Casa Mañana fue restaurada en 1989, después de más de treinta años de abandono y degradación.

Y fue hasta el año 1990, cuando se le dio el nombre de La India Bonita. El negocio abrió  sus puertas en un nuevo espacio, dejando su anterior ubicación junto al antiguo Hotel Palacio, en la misma calle, donde se encontraba desde 1945.

En cuatro décadas de intensa labor, doña Tere ha aprendido a amar su trabajo, y nos explica todas las satisfacciones que ha tenido, al ganar un cliente satisfecho y por supuesto la propina.

Hizo una recomendación a quienes tengan la inquietud por dedicarse a este oficio: “Deben arriesgarse, ser muy responsables y tener mucha dedicación para que su trabajo sea bien valorado”, concluyó.

Doña Tere tiene muchos años de trabajo, pero aún no habla de “aventar la toalla”, está laborando con la misma alegría de cuando inició como lava loza, y sin duda es un personaje de nuestra ciudad, y un ejemplo a seguir.