Por Dulce Hernández

Cuernavaca, Mor. – Durante semana santa, temporada de Cuaresma, aumenta el consumo de productos del mar y con ello la necesidad de reforzar las medidas sanitarias en su venta, advirtió Yadira Carrillo, responsable del Programa de Inocuidad de los Alimentos de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios.

En entrevista con Punto por Punto, la especialista recomendó comprar en establecimientos cerrados, donde los productos se mantengan sobre hielo, en refrigeración o congelación. Además, es clave observar la frescura: en pescados, las escamas deben estar firmes, los ojos brillantes y el olor debe ser característico, no desagradable. En el caso de camarones, el caparazón no debe desprenderse fácilmente.

Carrillo alertó que consumir mariscos en mal estado puede causar enfermedades gastrointestinales como vómito, diarrea, dolor de cabeza o incluso deshidratación severa. En personas vulnerables, como niños, adultos mayores o pacientes con enfermedades no tratadas, estas infecciones pueden ser mortales.

En caso de presentar síntomas de intoxicación, se debe acudir al médico de inmediato y evitar la automedicación.

Finalmente, pidió a la población verificar siempre que los productos estén bien cocidos y que el lugar de compra cumpla con condiciones adecuadas de higiene, agua limpia y uso de hielo purificado.