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El Ayuntamiento de Xochitepec inició el proceso para registrar el Pozole Negro como marca distintiva, con el objetivo de proteger su autenticidad y proyectarlo como símbolo gastronómico del municipio. El alcalde Roberto “Chalo” Flores firmó un convenio con el Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Morelos (CCyTEM) para formalizar este paso.

Creado por la cocinera tradicional Isabel Gómez Rueda, el Pozole Negro se inspira en un meteorito que, según relatos locales, cayó hace más de 500 años en la zona. Su color oscuro representa ese suceso, convirtiéndose en parte esencial de la identidad cultural de Xochitepec.

El registro de marca busca posicionar este platillo a nivel nacional e internacional como un atractivo turístico, impulsando la economía local y fortaleciendo el sentido de pertenencia entre los habitantes.

“El Pozole Negro es historia, cultura y orgullo xochitepequense. Lo vamos a llevar hasta donde sea necesario”, afirmó el presidente municipal.

Esta acción refuerza la estrategia de Xochitepec para consolidarse como un destino gastronómico con identidad propia, dentro y fuera de México.

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