Por Fernanda Contreras.
Cuernavaca Mor-. El precio de la carne ha tenido un constante incremento de hasta un 20 por ciento, durante los primeros meses del año 2025, confirmó Brayan Estrada, carnicero del mercado Adolfo López Mateos de Cuernavaca.
El precio de los productos cárnicos provenientes de la res está aumentando, el importe que se pagaba por este mismo producto era de 200 pesos por kilo, ahora la cuenta es de 240 pesos.
En entrevista, Brayan Estrada mencionó que desconoce porque se tiene esta inestabilidad en su precio, pero aseguró que para ellos no está causando pérdidas económicas en sus ventas, ya que la carne es un producto indispensable para las amas de casa.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), los productos cuyas variaciones de precios, al alza y a la baja, destacaron por su incidencia sobre la inflación general fueron el huevo, con un aumento quincenal de 5.28 por ciento y la carne de res con incremento 1.01 por ciento.
Sin embargo, el comerciante Rubén Gómez, explicó que el huevo la tercera semana de febrero alcanzo un precio por tapa de hasta 85 pesos, pero actualmente está bajando, ofreciendo al público un costo de 75 pesos.
La inflación general de México se aceleró en la primera mitad de febrero al ubicarse en 3.74 por ciento anual, debido al incremento de los precios del huevo y la carne de res, esto de acuerdo a datos del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC).
Rubén Gómez, comentó que es en Estados Unidos donde el precio del huevo sí está aumentando cada vez más, debido a la escasez que se tiene por el virus de la gripe aviar en granjas avícolas.
La información que se conoce a nivel nacional es que hay desabasto de este producto de la canasta básica derivado al sacrificio de millones de gallinas infectadas por esta enfermedad.
