Por Fernanda Contreras.

Cuernavaca Mor-. La tradición de la Rosca de Reyes se remonta a la época colonial en México. Es un pan dulce en forma de círculo, que simboliza la corona de espinas de Jesucristo;  en su interior, se esconde una pequeña figura de plástico o porcelana que representa al Niño Jesús.

El origen de la rosca de reyes se remonta a la edad media, en países europeos como Francia y España, tiempo después llegó a México, tras la conquista.

En entrevista, el panadero don Pablo Santos Guadarrama, explicó a Punto Por Punto que lleva 5 años elaborando roscas, oficio que aprendió gracias a su abuelo don Toño.

Los ingredientes que utiliza son: Levadura fresca, harina, azúcar, huevos, mantequilla, azúcar glass, ate de distintas frutas, leche, muñequitos de plástico y sal.

Pablo Santos, explicó a detalle el proceso para realizar el tradicional pan. Coloca la masa sobre una superficie de madera cubierta de harina y empieza a amasar. Al principio la masa se te quedará en los dedos, luego irá poniéndose más tersa y no se pegará, posteriormente se lleva la masa a una charola grande para hornear, previamente untada con mantequilla, para finalmente dejar en el horno por 20 minutos.

Detalló que este año su producción es de aproximadamente 50 rocas, las cuales están adornadas con frutas secas, y azúcar, y en su interior se esconde una pequeña figura, conocida como el niño dios.

Quien recibe la porción con la figura es considerado afortunado y se le asigna la tarea de organizar una fiesta o comprar tamales y ponche para el 2 de febrero, Día de la Candelaria.

Puntualizo que sus precios de sus roscas van desde los 150 hasta los 390 pesos, dependiendo el tamaño que elijan. Chica, mediana y grande.

La Rosca de Reyes es un postre que se comparte en familia y con amigos. Es común que se sirva con chocolate o café. La tradición dicta que se debe comer la rosca completa el día de Reyes, para evitar que se seque y pierda su sabor.

Al finalizar, hizo una invitación a toda la población para que acudan a su negocio el cual está ubicado en calle Nogales, de la colonia Lomas de San Antón # 4, Cuernavaca, en un horario de 8:00 de la mañana a 9:00 de la noche.