La Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo de Cuernavaca, a través de la Dirección General de Turismo, ha impulsado la postulación de Cuernavaca para integrarse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el campo de la gastronomía.
Esta iniciativa busca consolidar a la capital morelense como un referente nacional e internacional, promoviendo su identidad gastronómica, el desarrollo sostenible y el fortalecimiento de la economía local.
Durante la segunda sesión ordinaria del Consejo Consultivo de Turismo, encabezada por el alcalde José Luis Urióstegui Salgado, el chef Rodrigo Cárdenas Torres presentó la propuesta, destacando que actualmente existen 350 ciudades creativas en el mundo que cooperan entre sí con un objetivo común, que es el de desarrollarse a nivel local y colaborar activamente a nivel internacional en uno de los ocho campos creativos reconocidos por la UNESCO: gastronomía, música, cine, literatura, artes digitales, diseño, artesanía y arte popular, y arquitectura.
De ser aceptada, Cuernavaca se sumaría a las 10 ciudades mexicanas que, desde 2015 a 2023, han obtenido este reconocimiento, como son Ensenada, Puebla, San Cristóbal de las Casas, Guadalajara, Ciudad de México, Morelia, Mérida, Querétaro, Xalapa y Mexicali.
La postulación de Cuernavaca se centra en su rica tradición culinaria, donde la historia se cuenta a través de los sabores, fusionando ingredientes ancestrales con técnicas innovadoras.
“En sus jardines se han sentado líderes del mundo y en sus cocinas han nacido ideas que transforman la tradición en arte”, afirmó Cárdenas Torres.
