Con el propósito de contribuir a la reactivación económica de la entidad, además de también al sector gastronómico, la décimo tercera edición del Festival “Sabores Morelos”, dará inicio este miércoles 25 de septiembre, en la capital del país.

Precisar que este año, “Sabores Morelos”, representado por Griselga Hurtado Calderón, en coordinación con el Centro Nacional de Investigación y Difusión  de las Cocinas Mexicanas, Fogones MX, dio a conocer que se iniciarán estas actividades con el Festival Morelos en la Ciudad de México, lo que incluye la presentación de parte de lo más representativo de su campo y la cocina local.

“Sabores Morelos” ofrece a los habitantes de la ciudad, una prueba de su riqueza culinaria, del campo a su mesa, con su cecina de Yecapixtla, sus quesos de Yautepec, su arroz de Jojutla y sus higos de Ayala, por cita sólo unos ejemplos, así como su cerveza artesanal”, señalaron.

Añadir que este  festival se encuentra a cargo de la embajadora de la gastronomía morelense, Reyna Pérez Vicuña, oriunda del municipio indígena de Hueyapan, con un menú compuesto, principalmente por el tradicional huasmole, acompañado de tamales de huauzontle y costilla a la ciruela, haciendo mancuerna con el chef Luis Alberto Llanos, de Fogones MX.

La directora del festival “Sabores Morelos”, y promotora de la gastronomía morelense, Griselda Hurtado Calderón, destacó que esta actividad en la CDMX, además de ser una invitación para el festival que se celebrará próximamente en Cuernavaca, tiene una causa común, que es la de apoyar la construcción de la primera escuela de cocina tradicional en Hueyapan, a cargo de Reyna Pérez y Verónica González Pérez.

Finalmente, Reyna Pérez recordó que su cocina es de rescate, temporada,  supervivencia y recolección.