Por Iván Téllez

Cuernavaca, Mor. – Las utilidades del sector gastronómico en Cuernavaca se verán reducidas debido al incremento en los costos de insumos, a pesar de la alta afluencia turística que se espera durante el próximo fin de semana largo, informó Griselda Hurtado Calderón, presidenta del Consejo Coordinador Empresarial (CCE).

La dirigente empresarial señaló que el aumento en los precios de productos como jitomate, tomate, limón y pollo está impactando directamente a los restaurantes, ya que se trata de insumos básicos en la preparación de alimentos.

Recordó que la industria restaurantera suele tener temporadas específicas en las que incrementa sus precios; sin embargo, el costo de los insumos puede elevarse de un día para otro, lo que complica la planeación financiera de los negocios.

Finalmente, indicó que será decisión de cada restaurantero determinar si traslada el aumento al consumidor mediante un ajuste en los precios o si opta por absorber el incremento para no afectar a sus clientes.