Por Iván Téllez.

Cuernavaca, Mor. – Las fiestas patrias del 15 y 16 de septiembre incrementan la demanda de productos utilizados en la preparación de platillos tradicionales, principalmente el pozole, uno de los alimentos con mayor presencia durante estas celebraciones. En los mercados de Cuernavaca ya se registra un mayor movimiento previo a los festejos.

El precio de algunos de los principales ingredientes para preparar estos alimentos se duplicó durante los últimos días. La cebolla pasó de 20 a 40 pesos por kilogramo, mientras que el maíz pozolero aumentó de 45 a 100 pesos por kilo, informó Gabriel Núñez González, presidente de la Unión de Introductores del mercado Adolfo López Mateos.

El comerciante explicó que el incremento en los precios responde principalmente al aumento en la demanda de productos previo a las celebraciones patrias, cuando las familias realizan compras para preparar alimentos tradicionales y reuniones del 15 y 16 de septiembre.

Asimismo, estimó que las ventas en el mercado Adolfo López Mateos aumentarán hasta 40 por ciento durante esta temporada, principalmente entre el 13 y el 16 de septiembre, periodo en el que se concentra la mayor afluencia de consumidores.

Núñez González señaló que los comerciantes ya se preparan para atender el incremento en la demanda y garantizar el abasto de los productos que tradicionalmente se consumen durante las fiestas patrias, particularmente los utilizados para la preparación del pozole.

Finalmente, adelantó que el precio del maíz podría continuar al alza debido a las condiciones que enfrenta el campo morelense, entre ellas las sequías registradas en el estado y la pérdida de cultivos derivada de la escasez de lluvias, situación que podría reducir la producción y presionar nuevamente los precios.