Cocineras tradicionales de municipios como Tepalcingo, Tepoztlán, Hueyapan, Cuautla, Jonacatepec y Tlaquiltenango fueron reconocidas durante el 7° Encuentro de Cocineras Tradicionales de Morelos, realizado en el Centro Cultural Jardín Borda, por preservar recetas, ingredientes y saberes que forman parte de la identidad gastronómica de la entidad.

El encuentro reunió a representantes de distintas regiones de Morelos, quienes compartieron platillos elaborados con técnicas heredadas por generaciones, consolidando este espacio como uno de los eventos gastronómicos más representativos del estado.

Durante la premiación, se destacó que esta edición incorporó por primera vez categorías enfocadas en reconocer el rescate culinario, los ingredientes identitarios y la cocina festiva tradicional, poniendo en valor el vínculo entre la gastronomía y las comunidades morelenses.

El secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, señaló que la cocina tradicional no solo representa alimento, sino también historia, identidad y memoria comunitaria, por lo que reconoció a las mujeres que mantienen vivos estos saberes ancestrales.

En la categoría Ingrediente identitario fue reconocida Patricia Beltrán Rueda, de Tepalcingo, por el platillo “Zopilote en salsa de chile pahuaxtle”, mientras que en Platillo festivo tradicional ganó Santa Bahena Mendoza, de San Andrés de la Cal, Tepoztlán, con “Caldo de Castillo”.

Asimismo, en la categoría Rescate o memoria culinaria se registró un empate entre Petra Rivera Estrada, de Hueyapan, por “Hongos bajo el volcán”, y Sofía Cruz Vázquez, de Tetelcingo, por “tamales de atolocate”. El Premio del Público fue para María del Carmen Rivera Sandoval, de Jonacatepec, con “Adobo de conejo”.

El encuentro contó con la participación de 21 cocineras tradicionales de las siete regiones de Morelos y tuvo como estado invitado a Puebla, que participó con cocineras y cocineros tradicionales para fortalecer el intercambio gastronómico y cultural entre ambas entidades.